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来一口热气腾腾的生活吧!【苏州虞城过冬图鉴】

苏州虞城的冬天正在登场
这个时节,能让人鲜活起来的
恐怕只有美食里的暖意了吧

冬天,吃货们总是会
对热气腾腾的食物充满迷恋
虞城的干饭人
你准备好胃口了吗?

绉纱小馄饨

寒冷的日子里,就适合吃一碗热气腾腾的绉纱小馄饨。

松盛糕团店或是方桥馄饨都是老饕们经常光顾的店,每次走进店内,都能看到阿姨们正在包小馄饨,手速极快,拿一张馄饨皮,加点儿馅料,就是一捏,还没看清她们手中的动作,小馄饨已经铺满一桌子了。煮小馄饨也是一气呵成,开水滚后扔下去,再滚就捞出来入汤。在柔和的灯光下,点上一碗绉纱小馄饨,嫩滑的馄饨面皮如金鱼百褶的尾巴一般,半透明的,在清汤中飘散开来,裹着紧致微红的肉馅,悠悠地冒着热气。没有哪个吃货不爱猪油、猪肉和薄皮儿的搭配吧!再加点辣油,勺起一个滑入口中,全身都温暖起来。吃完如果觉得意犹未尽,还可以带几份生的回家,老板都会帮你打包好,自己煮来吃也很美味哦。

梅花糕

在很多虞城人的印象中,梅花糕是记忆深处的美食,小时候上街,总会看到有人在街头支起一个炉灶和蜂窝状的模具,在那叫卖梅花糕,倘若能吃上一个,便心花怒放。然而,如今虞城卖梅花糕的店家已经不多了,唯独藏在县后街的周氏梅花糕,历经几代传承,依旧延续着制作梅花糕的传统手艺。如果正赶上趟儿,还能等着老板现做一锅,整个制作过程就像看一场秀,行云流水,颇有意味。在那时不大的巷子里,做好的梅花糕总会引来一波又一波的客人。每一锅都有豆沙和猪肉馅两种口味,都值得一试,甜口的梅花糕还能吃到蜜枣,松脆的瓜子仁点缀上红绿丝,卖相尤其不错。咬一口,外焦里糯,馅料松软可口,外壳酥脆不粘牙,吃了一口就想下一口。

鸭血糯

鸭血糯是一种名贵的水稻品种,含有高量蛋白质,有强身补血滋阴之功效,营养价值极高,多种植于虞山尚湖地区,米粒外表殷红如鸭血。相传早年间常熟因一黑龙搅弄风雨而闹水灾,守护风雨的白龙驱赶黑龙中受伤,血水流进稻田,后来那片稻田竟长出血红糯米,老百姓称其为“龙血糯”,因上呈给皇上,名字中不可带“龙”,故改名鸭血糯。 鸭血糯几乎不会缺席虞城人的宴席酒桌,将血糯与糯米三七之比混合,浸泡之后上屉蒸或煮成硬饭,以猪油、白糖、糖桂花炒成粥状,盛在深且广的圆盘子里,撒松子仁或红、绿丝上桌。凉飕飕的秋冬季节,来一碗色泽鲜艳、软润微香的鸭血糯,粘粘的,稠稠的,吃一口,便温暖了许多。当然也可以把血糯做成酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品,同样色泽美观,香甜可口,很暖心哦~

羊汤

虞城人的秋冬,不喝一碗羊汤,一定是不完整的。冬天喝羊汤、吃羊肉,就跟夏天吃小龙虾一样,极具仪式感。清炖的羊肉汤,可以最大限度地保证肉质的原汁原味。来一碗清澈浓香的羊汤,喝完身子便暖了。喝完羊汤,再来一块肉质细腻丰腴的羊肉,入口酥软又不失嚼劲,这样的鲜味,真是妙不可言。当然,羊肉面、羊肉火锅、烤全羊、羊肉串……还有多种多样的羊肉吃法,在虞城你都能找到,快来大快朵颐吧!

煲仔饭

对不少煲仔饭爱好者来说,微微焦底的饭,是对米粒的至高尊重。秋冬时节来一碗滋滋作响的煲仔饭,米饭的灵魂吃法,我想没有吃货可以抗拒吧~山脚下煲仔饭和拾几煲仔饭都是度假区内的排队王,小小的店面常常挤满了排队等候的食客们。不过,吃煲仔饭的原则就一个字:慢!江湖规矩,煲仔饭是万万不能催单的,想要吃到恰到好处的锅巴,那必须是要等的。当你听到“滋滋滋”的声音,还有那飘来的烟火气,就知道美味来了,掀开盖子,油滋滋的腊味正躺在米饭上,当你浇入酱油,瞬间在锅边激起滋啦的响声。用勺子大力搅拌一下,让油脂和酱汁均匀裹上每颗米粒,一口下去,米饭粒粒分明、锅巴很有嚼劲、腊肉伴着酱汁的香味产生了奇妙反应,好吃!

吃到最后,还能从煲底轻松刮起一层漂亮的金黄色饭焦。尤其在冬天,一煲热腾腾吃完,一切不开心都能瞬间治愈。