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乾隆御宴

发布时间:2014-05-20 来源:网络转载 A+A-

乾隆皇帝六度南巡,每次都要驻跸镇江。巡行之处,赐宴会铺,珍肴美食,乾隆莫不遍尝。为了让珍贵精美的宫廷宴重新焕发异彩,镇江名厨从记载的近百款乾隆御宴珍肴中,反复推敲,再三筛选,并以此为基础采用现代烹调方法,汲取地方风味菜肴特色,不断完善,推出了面目一新的"乾隆御宴"。镇江乾隆御宴菜肴精致,口味鲜美,可根据时令的不同,分别推出仲春、仲夏、金秋、冬令四套别具风味的菜谱。
御宴名菜:金山浮屠、八味美碟、飞燕奔月、招隐玉蕊、凤尾子雪、天地同庚、蟹黄汤包、鱼皮云吞、金蹼仙裙、禧贝河豚、海一扬波、群雏贺寿、洗沙双鼓、金山炒饭。
其它名菜:水晶肴蹄、清蒸鲥鱼、清蒸刀鱼、拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头、鸡汁干丝
御宴名点:蟹黄汤包、白汤大面、翡翠烧卖

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