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14年历史,这家秦淮河畔的龙虾店伴随南京人的味蕾一同成长!

2018-05-30 来源:江苏微旅游 发布时间:2018-05-30 A+A-

随着夏天的到来,六朝古都南京又一次化身小火炉。饥肠辘辘的吃货们,开始转向昼伏夜出的市场。

在油烟四起的夏季夜空下,麻辣鲜香的小龙虾成为了最能慰藉南京人的当季美味。

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2018年“金牌味道·龙虾盛宴”来袭,江苏省旅游局联合新浪江苏、鲜城南京、江苏省餐饮行业协会,把全南京最优质的龙虾店都推荐给你!

如果你不知道选择哪家?那么这家红大龙虾值得你吃到狂打call!

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尤其是5种口味的一大盆龙虾大咖一露脸儿,瞬间就吸引了所有吃货的注意力,纷纷拿出手机拍照!

红大龙虾是著名的14年老牌龙虾店,现在在全南京有6家分店,老板沈坚强在南京“小龙虾届”也是鼎鼎有名的龙虾大师。

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店内主要以经营龙虾、经典淮扬菜为主,很多“龙虾粉”的对它的记忆都能追溯到2004年红大龙虾的第一家——王府大街店。而如今他们又把龙虾带到了秦淮河畔的夫子庙。

冰镇女儿红龙虾

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在这个热到昏过去的天气里,红大新推出的“冰冰凉凉”龙虾了解一下?

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采用千年酒坊十年陈酿的女儿红,经过了30多次的试吃和改良,终于推出这样一款酒香满满的小龙虾!这位“酒仙”上桌的时候自带仙气,酒的味道适中,十分清香解腻,不会因为过重而抢走了小龙虾的鲜美,和冰镇过的清甜虾肉结合的相当好,酒香十足,一颗下肚,留下满嘴的清甜!

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龙虾大咖

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这可能是龙虾届的一位重量级来宾了吧!!!

根据十几年的龙虾制作经验,诚意满满的用足料做成了一大锅,就算是十几个人一起吃量也是够够的哦~

5种经典口味,每种都好吃到飙泪!!

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闭上眼睛随便次,怕踩雷?是根本不存在滴!

蒜泥、酱骨、蛋黄、干煸、十三香。。。

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最上方的小锅是鸭头和鸭舌的贵宾矩阵,鸭舌软糯弹牙,QQ的感觉入口即化,油滋滋的鸭头鲜香十足,来人呐,苏小游还能在啃一大锅!!!

嗝儿~别管我,我还能吃!随手拎出来一只,瞧瞧这身长、瞧瞧这大钳子,多么的铿锵有力and威武雄壮,随便都是“抓壮丁”的节奏呀!

强健的体魄,从红大的每一只小龙虾抓起!

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敲黑板,划重点划重点了啊!!!剥开虾头,是满满的虾黄,轻轻一拉虾尾就能看到一整块白白的虾肉,不拖泥来不带水,治愈小龙虾大军中隐藏的“强迫症”!

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来来来,咱们换个角度再瞅瞅,一点黑糊糊的泥沙也没有,整只虾头都是白白嫩嫩哒,妈妈再也不用担心我吃小龙虾拉肚子耶!

蒜泥龙虾

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作为小龙虾“虾坛”的一颗常青树,蒜泥口味不出众望的拔得头筹!!!

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蒜泥是选用优质大蒜精心炒制而成,在除去大蒜辛辣的“生”味以后,吸满了小龙虾和汤汁的鲜味,嘬完一只后满嘴留香!!!

蒜泥龙虾的灵魂标配不要错过了

筋道的面条裹上香浓可口的蒜泥,汤底里吸满了小龙虾的鲜味,不是我吹,吃碗面条我还能再喝碗汤!

酱骨龙虾

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又到了无肉不欢的吃货环节了精心熬制过的酱骨自带浓浓的酱汁快乐的加入这场与小龙虾的happ party!

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大骨熬煮出的胶质厚厚的覆盖在龙虾壳上,牢牢地锁住了虾肉的鲜香,渗透进虾肉里,入味十足!

吃完虾再啃一块酱骨,简直美滋滋!

蛋黄龙虾

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每天用上百颗由后厨现做的咸蛋黄,裹满了现炸的锅巴块,香酥可口,一口咬下去,咔呲咔呲的咀嚼声穿过整个耳膜,这就是吃货眼中最美的旋律了吧!!

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不仅仅是锅巴,我们的主角小龙虾身上也是满满的蛋黄,轻轻从大钳子一口嘬到虾尾,满嘴的蛋黄,满嘴的享受!

什么?!这么大一盆龙虾没吃饱?好的!别忘了红大还有家常菜!!!

铁板牛蛙是不是你的菜?!!

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又一个有着仙女气息的酱牛肉,“仙”就一个字!

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龙虾捞饭很清淡,但是味道鲜美浓郁,用料十足龙虾、香菇、木耳还有各种蔬菜。。。

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文思豆腐羹丝丝入味,厨师的刀工细到让人忍不住想狂点赞!

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娘舅家的口味鸡色泽金黄,撒上芝麻和辣椒后,显得更加诱人,更加爽口!

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清爽解腻的冰草配上酸甜的蘸水,再拍一个黄瓜,走你!

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俘获你今夏的最好食欲!

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除了菜品,鸡尾酒的颜值也是相当的高喔!各种美美哒的颜色摆放在一起,就连钢铁直男内心深处的“少女心”,都可以一下子唤醒了吧!

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作为南京的老牌龙虾店,红大不仅在菜品上一直保持严谨用心的态度,就连店内的设计也是十分时尚潮流哒!

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原来龙虾店也可以介么的高大上!作为专业吃货苏小游可是很严格的!!后厨咱们也要去瞅一眼!

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进门就是一个萌萌哒的招财猫,果然后厨和小龙虾一样都是干干净净哒,大厨们都有条不紊的烹饪着新鲜的美味。最忙的时候可以达到5口锅同时开工,以便用最快的速度把小龙虾呈给垂涎三尺的吃货们。

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炎热的夏季,小龙虾一只也不能少,一只不够就两只,两只不够就一盆!

本文为江苏微旅游原创内容,图文作者:@金陵蚊子包、@A姐。仅作分享之用,文章及图片版权属于原作者。如需转载请联络江苏微旅游授权,并在文章头部完整标注以下信息,否则视为抄袭。若微信内容发现错误,请第一时间私信“江苏微旅游”或联系小编电话:025-84600921-8155,我们会及时审核处理。来源:江苏微旅游(微信号:jiangsutour)