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“凤凰台现象”谱写品牌新故事

发布时间:2018-06-27 来源:江苏旅游资讯网 A+A-

时代发展,大浪淘沙。在经济社会快速发展的今天,国企市场化改革过程中仍面临“转身难”“调头难”等前所未有的挑战。作为老牌知名四星级酒店,江苏凤凰台饭店也面临前有五星堵截,后有精品酒店围攻的生存环境。因此,2017年,凤凰台要做的就是突围,在新时代的要求下获得新生,并能够积累经验找到可持续发展的路子。可喜的是,在凤凰人的共同努力下,饭店成功突围,甩掉了年年亏损的帽子,在一年内扭亏为盈!

2017年,江苏凤凰台饭店全年营业收入同比增长54%,员工工资增长超30%,多项经营数据位于同城四星级酒店之首;综合网评4.8分,进入网络超棒酒店体系。2017年,凤凰台饭店还连续获得最受欢迎酒店奖,最绿色环保酒店奖,最佳商务会议酒店奖等殊荣。在成绩和荣誉的背后,并非一己之力、不乏一得之功,凤凰人用“四真”“四实”形成了饭店特有的“凤凰台现象”。

现象一:从亏损600万到盈利1200万,简单是最大的动力

2016年,江苏凤凰台饭店亏损600万;2017年,盈利1200万。能出现这样的奇迹,饭店靠的是“简单”,因为“简单”,破除了冗余。

在改革转型过程中,凤凰台饭店实现各项销售权力的下放,并通过不断优化调整人员、组织机构、采买方式等增加企业效率,并创造性使用了只有民企采用的源自批发集散地的直采模式。2017年,饭店整个采供体系运行良好,成本大幅下降,食堂成本率由原来的120%降到如今的45%,餐饮成本率亦逼近35%。
此外,各部门、各岗位制订精准且富有激励机制的KPI政策,废除之前的大锅饭式分配机制,制订诸如满房奖,淡季销售奖,团队奖,部门间合作分成机制,个人突出贡献奖等,从而更大范围的调动员工积极性。

现象二:连续两个月出租率100%,优化是最大的效率

2018年,饭店力争实现“三高”目标:高站位——抢占四星级酒店龙头地位,高情怀——做有爱心的酒店,关爱员工,公益社会;高质量——酒店只有靠高品质服务才能留住客户,赢得市场。

围绕“三高”目标,饭店撸起袖子加油干,短短数月,江苏凤凰台饭店不断攀升新高度,这是凤凰人不断追求极致的结果。每一个团队都努力将每月的工作细化到每天,每天的工作细化到分钟,将工作流程分解——优化——再分解——再优化,以利实现服务效率的最大提升、增强客户满意度。

现象三:7×24小时的热情与责任,容错是最大的坦诚

凯恩斯说:“不是引进新观念难,而是摆脱旧观念难。”在凤凰台饭店转型过程中,管理层愈加认识到,当问题发生的时候,再指责员工不负责,而领导不担责,这种工作方式不会起到任何效果。负责,不是找人“背锅”,而是一种积极的原则力,对彼此负责,对公司负责,对员工负责是成功进行凤凰台重塑的关键。

企业的运行就好像一个生物体,而在真实的生态中都是容错的。生物体的细胞拥有自己的职责,形成组织,自我进化,自我纠错。当企业员工能够承担起各自岗位的责任并包含热情,那么,企业就不再怕犯错。

2017年,江苏凤凰台饭店涌现出一批主动坚守在岗位的优秀员工。比如,7×24小时的及时处理订单,寻找销售契机,会议接待排房等,即使到了凌晨也必须安排妥当才安心,每个人都成为了饭店的7×24热线电话。“苔花如米小,也学牡丹开”。凤凰台的成长离不开每一位员工在工作岗位“盛开”。

现象四:员工收入创造行业新高度,肯定是最大的幸福

付出总有回报,员工收入的提高才是凤凰台饭店给予员工努力的最大肯定,也是员工最大的幸福。

目前,饭店营销人员月收入均在万元以上,商品部员工月收入逼近万元,前台员工在各种提成奖励之下,月入破万不成问题;餐饮部门员工工资同样提高了30%以上。当然,酒店各部门管理层在更高收入的基础上也承担了更大的责任。

明年即将是江苏凤凰台饭店的20周年庆典,许多老员工与凤凰台共风雨十余年,如今是属于凤凰人最好的时代。

凤凰涅槃,文化先行。企业不能没有文化,企业文化的建立,需要管理阶层以身作则,也需要基层员工视为己任、潜移默化。企业文化是一种习惯,一种性情。

如果说凤凰台饭店如今焕然一新,漂亮的业绩数字是“新颜”,那么内在的精神支柱便是“四实”:讲实话——不玩套路,办实事——专注客求,出实招——创新创优,求实效——创造价值。

“四实”是企业对员工的责任,是员工对企业的信任。诚实是最好的策略,讲实话是践行一切事务的根本要求,同时凤凰台饭店要求各部门管理人员要善于听实话。只有落实好“四实”要求,凤凰台才能重视自身发展的真实问题,研究发展之方向,提出符合发展思路和举措,务好促进企业发展之“实”。

今天的凤凰台,不论是从内部新规实施,还是外部的市场决策,无不以“四实”为行动准则。

企业不能没有情怀,企业情怀的落地,在于企业关心员工,让员工感觉到归属与自豪感;亦在于关心顾客,让顾客感觉到亲切与温暖,善待他人、回报社会。 “四真”是凤凰台流露于外的品牌文化:

真情、真爱、真诚、真实。

在如今的江苏凤凰台饭店,每天都能看见那些用“四真”“四实”谱写品牌故事的人。