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南京大牌档居然有座神奇的学堂?苏小游邀你去玩!

2019-01-08 作者:艳菲   来源: 江苏微旅游 发布时间:2019-01-08 A+A-

说起南京的特色餐厅,五湖四海的朋友首先想到的:恐怕就是南京大牌档了!然而你知道吗?

这座闻名遐迩的餐厅,还有一个亲子活动场所——南京大牌档公益亲子学堂

2019年伊始,一阵风吹来了寒意,纵然在南方也飘起了雪。但在这里,窗外的瑟瑟渲染着寂静,厨房里的腾腾热气,预告着新年味蕾的绽放……

1月12日本周六,苏小游邀请你和孩子,来到南京大牌档公益亲子学堂(南京紫峰店)开启一段别样的美食之旅~

参与方式见文末!

抵达学堂

第一步

一秒穿越到古代私塾

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南京大牌档亲子学堂,仿佛时光倒流,回到了古时的私塾,圣人画像高挂,八德灯笼低悬,一桌一凳、一匾一画,无不充溢着传统文化气息。

走近细探,这里童声童语,阖家欢声笑语不绝于耳,让人心神向往!

除了周一以外,这里每天都会推出中华传统小吃课程,天王烤鸭包、石婆婆麻团、金牌煎饺、状元大春卷等。在传统佳节到来之时,学堂会相应推出符合传统习俗的中华小吃课程,中秋节的月饼、元宵节的雨花石汤圆、端午节的粽子……

而这次,南京大牌档公益亲子学堂,特别为大家定制了天王烤鸭包+南京糯米糍课程!

天王烤鸭包

第二步

制作招牌中华名点!
天王烤鸭包,是南京大牌档独创的烤鸭包。烤鸭,有着浓郁的南京风情,而小笼包,则代表着精细江南饮食文化,两相融合,也因此成了南京大牌档的独创美味。

烤鸭包的外表看似简单,其实里面有许多秘诀哦!首先,食材的选择必须考究,上等品种鸭子,经自创工艺烧烤后,挑选上好的鸭脯、鸭腿的肉和皮,切碎至末,配上些许的猪肉,揉捏成团而制成的。

包子的面皮制作也非常讲究,不仅和面的技术很讲究,捏包子的技术要求也比较高,每个包子皮都需要捏上23次左右才成型的,这样包出来的包子才不容易散,而且美观。

在蒸制的过程中,烤鸭卤汁会随之流淌出来,形成浓浓的汤汁。而捏起来的高封口,会使得馅内的汤汁充斥在包子皮内,易汇聚到封口处,形成特有的“天池”景观,香味也随之散发出来。

在大牌档公益亲子学堂,孩子和家长讲在老师的教学下,亲手制作一份美味天王烤鸭包,并且现场蒸熟品尝。做出来的包子,鲜嫩可口、满齿余香。

南京糯米糍

第三步

让芝麻遇见糯米的香甜

糯米糍又叫状元糍,是一道江南传统甜点。将精制研磨的糯米粉,按照比例与水融合,揉到光滑后进行高温蒸制20分钟。蒸好后明亮光滑,待温度冷却后,分割成一个个小团子,将小团子压扁,中间夹上红豆沙,对折起来,轻轻的捏合,再撒上芝麻。

在糯米糍课程中,芝麻如同一件华丽的外衣,包裹着糯米团子的松软。南京大牌档公益亲子学堂,选用了优质的白芝麻,小火均匀翻炒至变轻,同时还能听到芝麻跳跃的噼啪声。炒熟后口味鲜香,营养丰富。

需要注意的是,南京糯米糍的课程,是不需要下锅蒸煮的,糯米裹上芝麻后,就可以直接食用啦。所以小朋友们一定记得把手洗干净哦~

特别课程招募

招募人数:15个亲子家庭(一个孩子至少需要一位家长陪同)

孩子年龄:6-12岁儿童

体验项目:招牌天王烤鸭包+南京糯米糍制作

活动时间:2019年1月12日上午10:00-11:15

活动地点:鼓楼区中山北路6号紫峰购物广场四楼,大牌学堂

参与方式:
在微信公众号搜:【江苏微旅游】找到本条内容,并在下方留言,说出对宝宝新一年的祝福,苏小游将选出15个留言,获得1月12日南京大牌档公益亲子学堂特别课程入场券(一个小孩最多可有两个大人陪同,共计招募15个亲子家庭)

开奖时间:

2019年1月10日,获奖名单将在当日微信头条推送内容文末公布,请于1月10日18:00前联系苏小游进入活动群,注意过时不候喔~

本文为江苏微旅游原创。本文图片来源:南京大牌档。如遇到1、分享内容侵犯您的版权;2、所标来源非第一原创;3、微信内容发现错误等情况,请第一时间私信“江苏微旅游”或联系小编电话:025-84600921-8155,我们会及时审核处理。