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夏至将至,夜游指南+清新食谱请收好!

2019-06-20 作者:艳菲    来源:江苏微旅游 发布时间:2019-06-20 A+A-

夏至,二十四节气之一,太阳运行至黄经90°时为交节点。明天就是夏至了啦,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线。作为二十四节气之一的夏至,是最早被确定的一个节气。夏至这天,白天最长,夜间最短。

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古有“夏至大烂,梅雨当饭”一说,夏至时节,正是江南梅子黄熟期,也正是江淮一带阴雨连绵的“梅雨”季节。夏至过后,空气对流旺盛,午后至傍晚常易形成雷阵雨。

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在民间习俗中,夏至和春节、冬至一样隆重,各地的夏至风俗也不尽相同。而江苏的夏至,有着属于自己的仪式感。

夏至的浪漫夜景——“暗夜精灵”

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提到江苏的夏至,首先映入脑海的,便是那密密的槐树林里,蝉鸣于耳,夏夜清凉的晚风吹过面颊,繁星点点、萤火晶莹。即便入夜,也能看到朗阔的天穹里,云卷云舒。

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当黑夜降临,暗夜的小精灵——萤火虫,会悄悄出现。过了立夏,你会发现在南京灵谷寺景区,很多地方都有萤火虫闪烁的身影。寺院外,树林里,草丛边,水池旁,一不留神,就有一个忽闪忽闪的小身影从你眼前遛过。

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最梦幻的,是置身树林中,周围萤火闪闪,仿佛置身童话梦境,大概没有人能抵挡这样的浪漫吧。

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不过,探访萤火虫,多多少少打扰了萤火虫的栖息环境,所以尽管很美,苏小游也不建议大家过度观赏。如果你偶然欣赏到了萤火虫,有几点需要特别注意与配合:

1、赏萤的“三不一没有”原则:常去的小伙伴早已烂熟于心——不嘈杂喧哗、不抓萤火虫、不拿手电筒直接照射,这些守则一定要遵循。如果太过嘈杂,萤火虫会被吓跑躲在树丛中不出来,即使身边有着大量萤火虫,也不要用手去抓、去摸,这样容易影响繁殖过程,或是让胆小的萤火虫因受惊吓而死亡。

2、千万不要直接以光照射萤火虫,或用各式强光照射!这些光都容易让萤火虫的求偶活动受到影响,直接影响到萤火虫繁殖!尤其拍照时千万!别开闪光灯! 

3、没有专业的设备和专业的拍摄技巧。一般手机或数码相机拍摄出来的效果基本非常差强人意,有的甚至漆黑一片。所以,赏萤时不如放下手机,用眼睛和心灵去感受那一刻的美好。

4、不要捕捉萤火虫!萤火虫寿命周期短暂,抓回去也只能活两三天,家里再温暖,也不适合它们生存,请爱护。

夏至,这些食物让你全身通透

看完风景,自然少不了吃。立夏,意味着气温日趋炎热,而在这样的季节,江苏各地也有专属于立夏,让人浑身通透、清爽的美食。

去南京,吃一块豌豆糕

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在南京,澄黄的豌豆糕,是夏至不可或缺的彩头。

夏至这一天,在老南京的风俗中,大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕。这项风俗的由来,是因为夏令天气太热,人们多不思饮食,豌豆糕,有生津开胃之功效。

软嫩绵密的豌豆糕,香甜可口、清凉下火,一口咬下去,爽口绵甜,是盛夏的味道。

去无锡,来碗馄饨

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无锡有句老话:“夏至吃馄饨,热天不疰夏”,疰(zhù)夏,在无锡话里作"zu wu",即四肢乏力、食欲不振的意思。而吃馄饨,则寄托着人们平安度夏的愿望。

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熙盛源,是最受无锡老百姓追捧的馆子之一,这里窗明几净,2-4人小桌,给你宽敞惬意的感觉。开洋馄饨很大只,一碗有10只,蛋皮丝点缀。馄饨皮爽滑,粉嫩的肉馅加上海米,味道更加鲜美。

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红汤辣馄饨是店里的招牌,大小中等,馄饨皮子厚薄正好、略有弹性。三鲜的肉馅,用的腿肉打上劲儿,加了开洋和榨菜。红汤再加一小勺油辣椒,味道刚刚好。芹菜馄饨馅儿剁得非常碎,只留齿颊、鼻尖一股清香。

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去苏州,吃夏至面

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苏州人过夏至更爱吃面条,老苏州人常说:“冷天吃红汤面,热天要吃白汤面。”之所以喜欢白汤面,是因为夏季人们的口味变得清淡,来一碗清汤白面,粒粒酒酿浮于面汤之上,青色的小葱花点缀其间,一碟大肉,面劲道入味。

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枫镇大肉面,是苏州夏天最著名的一碗面之一。在苏州,裕兴记、同得兴等老字号面馆,都能吃到正宗的枫镇大肉面。

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枫镇大肉面的卖相和白汤焖肉面相似度极高,但调味不用佐料,汤汁清澈,面条Q弹粘牙,酒酿浮而不沉,焖肉酥烂不腻,入口即化。一口下去,浸透汤汁的焖肉夹杂着酒酿的甜香,混着夏天的味道,满足又清爽。

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需要特别说明的是,传统意义上的枫镇大肉面,只在夏至、立秋两个节气间供应。其实按照如今的制作工艺,枫镇大肉面完全可以突破时间限制,做到一年四季都有。

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然而,有些味道,已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧等等情感混合在一起,才下舌尖,又上心间,让食客分不清品尝的是滋味,还是情怀。

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此外,在淮安、镇江、泰州、宿迁等城市的夏至食单中,也离不开麦粽、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》:“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”不仅食“麦粽”,而且将“麦粽”作为礼物,互相馈赠。

夏至当天,农家还擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”,或分赠亲友。

有美景、有美食的夏至,你喜欢吗?在你的家乡,夏至还有哪些习俗,还有哪些让你全身通透的美味?欢迎留言告诉我们!更多二十四节气看江苏的精彩内容,欢迎大家戳图了解↓

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本文为江苏微旅游原创整合内容。图文来源:@无锡-廊桥、@啃泥亚平脸人、@夏日天蓝、@阿美里里、@得道若愚、@beibei5486、@左冷禅师、@天浩之云、@陶老师Mr-T、@花子tt、@抹茶小完子。如遇到1、分享内容侵犯您的版权;2、所标来源非第一原创;3、微信内容发现错误等情况,请第一时间私信“江苏微旅游”或联系小编电话:025-84600921-8155,我们会及时审核处理。