江苏旅游网
江苏省文化和旅游厅
Language
当前位置: 首页 > 四季江苏 > 正文

立秋,微风起,江苏人是这样迎接秋天的!

2019-08-08 作者:Lynn    来源:江苏微旅游 发布时间:2019-08-08 A+A-

立秋,七月节,二十四节气的第十三个节气,秋天的第一个节气,孟秋的开始。《月令七十二候集解》:“秋,揪也,物于此而揪秋也”,“立”代表即将、始建。立秋标志着夏天即将过去,秋天悄悄来临。

1.jpg

从文字角度来看,“秋”字由禾与火字组成,是禾谷成熟的意思。草木开始结果,收获的季节就要到了。

立秋气象

5.jpg

立秋时,北斗指向西南,首先带来的就是天气的变化。从这一天开始,天高气爽,月明风清,气温逐渐下降,是迈入秋收冬藏的过渡时节。

立秋虽然到了,但由于我国地域辽阔,对大部分地区来说,并不意味着进入气象意义上的秋天。甚至每年大热的三伏天还持续在立秋之后,秋老虎依然存在。但是,天地自然还是起了变化,出现了中午热、早晚凉的“尜[gá]尜天”。

2019年三伏天时间表

初伏:2019年7月12日-2019年7月21日

中伏:2019年7月22日-2019年8月10日

末伏:2019年8月11日-2019年8月20日

秋老虎形成的原因,是由于副热带高压又再度控制江淮流域,气温回升,形成了闷热天气。可见,南方处暑后天气也有渐凉的表现,只不过没有北方那么明显。秋老虎一般发生在8月与9月之间,持续日数约一周至半月,甚至更长时间。

立秋三候

初候,凉风至

6.gif

“凉风绕曲房,寒蝉鸣高柳”。凉风指的是西风,也就是说,刮风时人们会感觉到凉爽,此时的风已经不是夏天的热风了,天气也开始呈现转凉的趋势了。

二候,白露降

7.jpg

“大雨之后,清凉风来,而天气下降茫茫而白者,尚未凝珠,故曰白露降,示秋金之白色也”。通俗点儿说,就是早晨大地上开始有雾气了。

三候,寒蝉鸣

“秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫”。寒蝉开始鸣叫,说明天气真的开始变冷了,蝉生在伏天,立秋之后基本上就快到了生命尽头,所以叫声会更加的凄凉悲苦。寒蝉之于秋天,就犹如布谷鸟之于夏天,都是一种信号。

立秋民俗

啃秋

8.jpg

在南京,有啃秋的习俗。立秋这天啃西瓜,寓意着炎炎夏日酷暑难熬,正逢立秋,要将秋天牢牢咬住。因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜,以防秋燥,久而久之形成习俗。

10.gif

洗温水澡

11.jpg

立秋过后仍有秋老虎,暑热不会很快消减,痱子等疾病还会存在。老苏州人在立秋这一天,有早上洗温水澡的传统,有的还会在泡澡水中加上薄荷叶,用来预防“秋痱”。

晒秋

12.gif

晒秋是一种典型的农俗现象。初秋时节,连云港市沿海秋捕丰收,渔民们将捕获的毛虾加工晾晒成虾皮,将小鲳鱼、小鳗鱼、小黄鱼等腌制晾晒成鱼干,海岛处处呈现出一派丰收景象。

摸秋

13.jpg

立秋之夜,盐城北部地区有摸秋的习俗。这天夜晚人们可以在瓜园中摸回各种瓜果,俗称“摸秋”。丢了“秋”的人家,无论丢多少,也不责怪“摸秋”者,反而以此为乐。

贴秋膘

“贴秋膘”,也称“抢秋膘”,即立秋这天吃各种各样的肉。立秋这天,老扬州有用秤称人的习俗。因为在炎热的夏天,人没什么胃口,要瘦掉一些。立秋后,人们胃口渐渐转好。“春夏养阳,秋冬养阴”,秋季适当的进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。

立秋饮食

14.jpg

说到立秋该吃什么,你可算问对人了!苏小游对这个可有研究了,下面给大家推荐几道“贴秋膘”的江苏硬菜,一起来看看吧!

扬州狮子头

15.gif

狮子头是扬州特色名菜,色味清而不杂,肉香、菜香,鲜嫩可口,回味无穷。所谓的狮子头就是一种用猪肉制作的丸子,其形如同中国古典园林中石狮子的头,凹凸有致。

16.jpg

吃狮子头应该使勺而不用筷子,吃时完全不须用牙去咬,而是用舌头顶向上颚,肉末在嘴里有一种云雾一般温柔化开的柔美感。

苏小游的小贴士

店铺:淮食·扬州狮子楼大酒店(瘦西湖店)(大众点评——狮子头人气排行榜第一名)

地址:扬州市广陵区柳湖路8号

营业时间:11:00-14:00,17:00-21:00

人均:111元/人

镇江水晶肴肉

17.gif

而说到淮扬菜,必点的一道菜就是水晶肴肉。近代文人以诗行描写肴肉之美“风光无限数金焦,更爱京江肉食饶,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。”

18.jpg

肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏镇江市一道传统名菜,素来就有“镇江有三怪,肴肉不当菜”的说法。菜肴独到之处在于:集香、酥、鲜、嫩于一菜。入口精细香酥,食不塞牙,肥肉去脂之口感特点。

苏小游的小贴士

店铺:宴春酒楼(大市口店)(大众点评——京口区本帮江浙菜热门榜第一名)

地址:镇江市京口区解放路87号(近大市口南站)

营业时间:06:30—20:30

人均:52元/人

看了小游介绍了这么多有没有对立秋了解一些呢?你还知道什么过立秋的特殊风俗?欢迎给小游留言哦!

本文为江苏微旅游原创内容。图片来源:@陆建华摄影、@无锡—廊桥、@方方华华、@阿健ZJIAN、@陶老师Mr-T、@斗山星辰、@cs秋嫣、@夏日天蓝、@燕遇良人、@无锡东侠、@Iris最、@river-2014大河、@春歌chunge、@玩味生活陈明、@望秋叹、@夏家芝小韵、@金陵蚊子包、@陈酒一斛、@重庆渝帆、@朱琛、@白墙下的花园。如遇到1、分享内容侵犯您的版权;2、所标来源非第一原创;3、微信内容发现错误等情况,请第一时间私信“江苏微旅游”或联系小编电话:025-84600921-8155,我们会及时审核处理。