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地道水韵江苏味|2019澳门江苏文化嘉年华明日开幕,了解徐州先从美食开始吧

发布时间:2019-09-05 来源:徐州旅游官微 A+A-

9月6日在澳门举行江苏文化嘉年华,13市的特色美食飘香澳门,一场好吃好玩的文化盛宴即将开启!

活动日期

2019年9月6日-8日

活动地点

澳门威尼斯人金光会展中心D厅

为期三天的活动将向澳门市民充分展示江苏元素,亦可让澳门市民近距离接触、品味、体验、了解江苏。

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下面看看徐州有哪些特色美食参展吧,保证让你口水直流!!

徐州开元名都大酒店

彭祖养生(饣它)sha汤

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饣它(sha)汤古称雉羹,为我国“天下第一羹”。尧时,有篯鏗以雉羹进帝尧,彭祖、彭城、雉羹一直渊源流传。雉羹至西周时,被定为宫廷八珍御膳之一。据《徐州方志》记载:雉羹所用主料为雌性锦鸡(即野雉鸡),佐以稷子米(即薏仁米)、生薑、精盐等。西汉时,雉羹主料没变,辅料加薏仁米、黍米、香茅、酸盐梅、花椒、桂皮、蓼叶等熬制,后再勾芡而成。

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清乾隆(西元1736-1794年)时,五下江南,四次驻徐州行宫(今市博物馆)。传说乾隆偶然观赏市井,品赏到饣它汤美味,很是愜意。便问厨师:“是啥汤?”答曰:“就是饣它汤”。乾隆又问厨师“啥汤怎样写的?”厨师文化不高顿时傻了眼,用指比画著“食”字右边加个“它”字,即今天沿用的“饣它”字。乾隆不识这个字,看在彭祖面子也就接受了这个自造的汉字,而且高兴地封徐州饣它汤为“天下第一羹”。

徐州七佰岁羊汤馆

七佰岁羊肉汤

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徐州人吃羊肉,历史悠久,可追溯到尧帝时期,相传为彭祖所创。“冬吃三九、夏吃三伏”,万人食伏羊已是徐州民俗的一大特色。徐州羊肉汤,选用当地的山羊为原料,汤汁浓白鲜香、羊肉酥烂细腻、粉丝韧有弹性、香菜绿点相应椒油香而不烈,红白绿相映,色彩鲜艳。配以烧饼,是徐州地道的一道美食。

徐州市宴西湖海鲜酒楼

蜜汁吊地瓜

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吊地瓜是徐州地方传统名菜名小吃,在2000年荣获第二届“中华名小吃”,是中国名宴—“彭祖养生宴”里的一道名菜。在徐州,地瓜又称红薯、山芋,分為山地瓜与湖地瓜,因山地瓜顏色红亮味道香甜无渣,故做出来的吊地瓜口感最佳。制作时选用上好的山地瓜去皮加工成菱形,取不锈钢锅(不能用砂锅)加入水、白糖、冰糖等中火烧开,小火慢炖2小时左右即可。

徐州颐和商务酒店

风箱地锅鸡

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徐州地锅鸡,是由西汉第一任宰相萧何发明,他们在行军途中经常需要在野地做饭,为了既快又能让士兵吃好,于是想出一个办法,就是在野地里挖出一个大坑,正好把大锅坐在坑上,锅里放上菜,有荤有素;如今厨师将传统地锅改良,在锅边贴上面饼,饼借菜的味,菜借饼的香,也是荤菜素饼的结合。

吃货们看到这里是不是已经蠢蠢欲动啦!接下来小编带领大家,看看江苏其他城市特色美食吧!!

鲜 南京鸭血粉丝汤

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酸 常州果醋凤爪

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汁 苏州沙宾小笼包

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咸 盐城八大碗糯米肉圆

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味 扬州三丁包

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脆 宿迁骆马湖杏仁鱼排

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辣 无锡罗马秘汁龙虾

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香  连云港味芳楼馄饨

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酥 南通紫菜饼

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鲜 镇江水晶肴蹄

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(图文来源:徐州旅游官微,江宣)