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一味一典故,来这里,品尝霸气美食

2019-11-28 作者:猫圆    来源:江苏微旅游 发布时间:2019-11-28 A+A-

宿迁,穿越了千年,满载着故事,携带着花香与酒香的清甜,让人忍不住沉醉但同样让人流连驻足的,还有那丰富多样的美食盛宴。

宿迁是“吃货们”的美食天堂,来到这里,完全不用担心你的味蕾寂寞。鲜美肉嫩的洪泽湖大闸蟹、香脆酥透的乾隆贡酥、外酥里嫩的双皮鲫鱼、酸甜可口的水晶山楂糕、质优味美的新袁羊肉......这些特色美食的鲜美滋味足以让每个挑剔的人变成大快朵颐的“饕餮”。

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今天小游将要给大家推荐的就是宿迁美食界的翘楚——项府家宴。

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宿迁人爱吃,也爱研究吃。透过“项府家宴”美食套餐,便能探知一二。项府家宴包含了“迎宾宴”,“楚风宴”,“团圆宴”三个不同档次的套餐,菜品以展现宿迁悠久的文化为主,在“枫华丽致”,“江山大酒店”,“京杭大酒店”等都可以品尝。

宴席结合了相关史料记载、民间传说,反复推敲做成,颇具西楚饮食文化。这一餐凝聚着宿迁人民对于忠厚仁爱,重情重义盖世英雄项羽的敬仰与怀念之情。

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步入酒店,兼具古朴典雅和雄浑大气的装修布置让人眼前一亮,精美的吊灯散发出柔和的暖光,给人宾至如归的温馨感受。在这种环境下品味项府家宴,真是大大的享受!

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项府家宴,西楚风味。囊括了苏北美食的豪爽粗犷,气魄雄浑。却也保留着江苏人的精致特色!它味道醇厚,底蕴丰富,每一道都有一个典故!

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一个套餐,有八冷八热十六道主菜,还有许多餐前小餐,主食等,分量十足,菜品也不乏江南的精致。看看这份菜单就知道这个项府家宴有多么雅致了。

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从餐具的选择,到菜品的呈现,给人赏心悦目的感觉,宿迁美食的精髓,都包含在了这一套项府家宴中。

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三种宴席,各具特色

项府家宴包含楚风宴、迎宾宴和团圆宴三种宴席,各有特色。迎宾宴高端大气,是项府接待贵宾的家宴,楚风宴低调奢华,是项府接待亲朋好友的家宴,而团圆宴主要针对的是来宿迁旅游的团队,虽规模不及迎宾宴和楚风宴,但简约质朴的摆台,透着一种沉稳厚重感。

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饕餮美食,味蕾享受

采用古法料理的项府家宴,推出了众多主打菜,每一道都有满满的故事。“钟吾渔歌”又名三白煎鱼饼,除了颜值高、摆盘雅致,这道菜的食材选取也是相当讲究呢。骆马湖的白鱼和银鱼、青虾的组合细腻爽口,过口不忘,是男女老少都适合吃的健康美味。

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项羽少年时代就辞别故乡,随叔父项梁南下吴中。吴中临近太湖,经常会食到“太湖三白”的名馔,即白鱼、白虾、银鱼,宿迁与之不同的是青虾,每当项羽品尝太湖三白时,他就会想起家乡的美味以及乡亲故旧。为了项羽这一层情结,项府家宴中特有一道菜名叫“钟吾渔歌”(三白煎鱼饼)。入口鲜美又绵柔,如同那长长绵绵的思乡之情。

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既然有“钟吾渔歌”这代表项羽思乡的菜肴,又怎么能少了车轮饼这堪称当今宿迁最有盛名的传统名点。加上玫瑰花作馅,层层酥脆的口感,带着花香在口中逸散,突然在想当年的项府美食,是不是也留住了不少文人武将的心。

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说到宿迁,不得不提骆马湖的鱼。骆马湖水质清澈,达到国家二级饮用水标准,最适合花鲢鱼的生长。骆马湖鱼头是宿迁人待客的一道大菜,鱼头小火炖煮4个小时,鱼汤呈现出奶白色,味道鲜美无比。

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尝过鲜美的骆马湖美味,自然避不开回到项王故里去追寻当年历史上项梁的习惯,用自家种的蔬菜和采摘的野菜做出的菜肴,宴请宾客。别觉得区区蔬菜,何以上桌,在那秦王暴政,民不聊生的年代,能够果腹已属不易,更何况有爽脆可口的蔬菜。

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甲鱼和老母鸡两个特别滋补的美味构成了“雄霸天下”的精髓,再加入鸽蛋等食材煨炖,更加升华了这道菜的营养价值。该菜传承于项羽推翻秦王朝后分封各路诸侯时的分封宴,以鼎乘之,寓意功业大成,一鼎天下。

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斗酒彘(zhì)肩相传是鸿门宴上的菜品,刘邦的大将樊哙手执盾牌以剑切肉,吃的就是这道菜,今天的做法显然精致了许多。猪蹄膀切碎,加入葱丝等配菜,用面饼卷起来吃。

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膘鸡也是流传在宿迁一带的特色菜,名字虽然叫做“膘鸡”,却不用鸡肉,而用猪肉,鸡蛋,面粉等制成,在农家婚丧喜庆,多以膘鸡作为“头景”上桌,客人评论厨师手艺如何,也都是以膘鸡的制作为标准。

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说了这么多,你也饿了吧

一起来宿迁吃上一顿项府家宴啦

苏小游的TIPS:

枫华丽致酒店地址:

宿迁市宿豫区项王东路30号

迎宾宴:1888元/桌

梧桐老院子地址 :

宿迁市运河路项王故里北门梧桐巷5幢楼

老槐树酒店地址:

宿迁市宿城区项王故里北门

项家庄饭店(项王故里店)地址:

宿迁市项王路与黄河南路交叉口东南角项王故里12号楼

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