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杨子姗回南京啦!带你寻找童年时的美味

2020-01-09 作者:艳菲    来源:江苏微旅游 发布时间:2020-01-09 A+A-

水韵江苏味里故乡

有朋友来南京玩的话,我一定会带他到秦淮河看夜景。秦淮河,南京的母亲河,夫子庙,南京的文脉渊源,十里秦淮,“六朝金粉”被历代文人赞美。

——演员 杨子姗

你心目中的江苏是怎样的呢?这一次,出生在江苏南京的知名演员杨子姗,回到了家乡南京,她将带我们一起,来到秦淮河畔,探寻地道的南京美食。

01

柴火馄饨

有时,我们吃的不是食物,是一种习惯,也是一种乡愁,一个人会不会吃,也是与生俱来的。——蔡澜《今天也要好好吃饭》

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小时候,最期待是就是周六的早晨。起来后,到小区卖早饭的地方点一碗馄饨,自己找个地方坐下。伴随着老板“啊要辣油啊?”的呼声,喝碗馄饨,吃个烧饼,再上一笼小笼包,热气腾腾的。

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不管是寒冷的冬天,还是炎热的夏天,一碗装着辣油的馄饨下肚,一天才算是真正的开始。如今,柴火馄饨摊还在,但是“阿要辣油”变成了“辣油在桌子上,要吃自己加”。

刚出锅的小馄饨,点上几滴辣油,冒着热腾腾的锅气。那么鲜那么香,那一刻会觉得自己是这个世界上最幸福的人。

02

鸡鸣汤包

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鸡鸣汤包,也是杨子姗从小吃到大的美食。“鸡鸣汤包”可以追溯到20世纪五十年代,落户于南京的鸡鸣酒家。如今,旧时的酒家虽已不在,但鸡鸣汤包,则延续着传统的工艺和味道。

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现在的鸡鸣汤包,在原苏式汤包的基础上,继承发扬了传统的发面工艺。面皮和肉馅每天由鸡鸣汤包的总部统一配送,保证了汤包的品质。

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正宗的鸡鸣汤包皮薄汁多,口感甜中带咸、咸中带鲜,久吃不腻。吃汤包一定要记住这四句口诀:轻轻提、慢慢移,先开窗、后喝汤。

03

鸭血粉丝汤

在秦淮风光带,随处可见的店面,还有鸭血粉丝汤。

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店家常年累月地生着旺火,烫着粉丝。不管是打扮入时的姑娘,穿着睡衣的大妈,还是风尘仆仆的旅人……他们挤在小店里,点一碗鸭血粉丝,辣油一舀,人间烟火气与食物香气扑面而来。

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飘着香菜和辣椒油,铺满鸭血鸭肝鸭肠的粉丝汤,是冬日里朴实无华的慰藉。

04

桂花糖芋苗

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盛甜汤的勺子把细细长长的,店家高高地站在台阶后面,娴熟地拿起小碗,掀盖、把勺、下舀、上盛、恰恰好的入得一碗,丝丝入扣,黏稠绵密的汤汁丝毫不会漏出……这香气扑鼻、充满古早味的桂花糖芋苗,也是杨子姗童年里,必不可少的美食。

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糖芋苗呈晶莹透亮的绛紫色,琥珀似的,中间还浮混着几粒金色的桂花。闻之香远益清,食之润滑爽口、香甜酥软。虽然是甜食,但是并不甜腻。

等等!南京小吃之旅虽然告一段落了,

但杨子姗在南京的旅行还在继续哦!

她还会遇见什么别样的惊喜呢?

让我们拭目以待!