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盐城非物质文化遗产——鲜掉眉毛的鱼汤面

发布时间:2020-02-17 来源:江苏微旅游 A+A-

东台有一句俗话,“吃面不吃汤,骨里受大伤”说的就是传统小吃—鱼汤面。作为江苏省的非物质文化遗产,鱼汤面已有200多年的历史,来到东台,一定是要吃上一碗的。

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东台鱼汤面源于清乾隆三十三年(公元1758年),至今已有200多年历史,相传是一位被赶出宫廷的御膳厨师所制。想要制作好一碗东台鱼汤面,熬好鱼汤是关键,鱼汤的主要材料是鲫鱼,按照东台传统的制法必须选用125克左右的鲜活野生鲫鱼来熬制,鲫鱼过大,肉质粗老,汤的味道就打折扣;鲫鱼过小,熬起来的汤汁发灰黑,达不到乳白的要求。

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鱼汤面端上桌来,面条静静的卧在纯白的鱼汤里,宛如一体。轻轻捞起一缕面条,滋溜一声,面条伴着鱼汤就进入嘴中,细细咀嚼那面条,筋道,爽滑,入腹之后,只余鱼汤的鲜美味道,久久不能散去,似黏稠,又似丝滑,唇齿之间,鱼香环绕。面条与鱼汤美味相合。

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来到盐城东台,这里的景点景色也不容错过。

东台西溪,位于古运盐河畔,是两淮海盐文化起源地,也是首批国家级非物质文化遗产“董永传说”的源头地。今天,就让苏小游带你走进西溪,走进那淳朴、宁静的世外桃源!

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古宅、寺院、拱桥,那些经历岁月沧桑的老房、灰墙、青瓦、伛偻的砖拱桥,它们依水而筑、傍河而立,年复一年,守候在这片幽寂静谧的土地上。

汉白玉雕刻的董永七仙女雕塑神形兼备,在蓝天白云下,默默演绎着传颂千年的爱情佳话。当记忆重回董永七仙女的爱情故事,不经意间,仿佛又邂逅那个白衣飘飘的仙子。

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地址:盐城东台市惠阳路东台董永七仙女文化园

西溪古镇位于盐城东台市,曾是历史上盐税的主要征集地。传说中的西溪,是七仙女与董永相依相存的地方,这里有当时的傅家遗址。

古镇的南面,有唐代建筑物——海春轩塔,绿树掩映的古塔默默伫立着,蔚蓝的天穹,几片白云轻悠悠飘向远方。

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古镇东端有一座寺院,可听晨钟暮鼓。寺院整个格局与风格,完全与小镇融为了一体。
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地址:盐城东台市西环路西溪古镇