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唯有美景与美食不可辜负,金陵好味道等你来尝

2020-05-11 作者:Lynn   来源: 江苏微旅游 发布时间:2020-05-11 A+A-

对于大多数乡村旅游而言,
美食只是欣赏美景、感受乡村生活、
放松心情之外的有益补充。

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而对于另外一些出行而言,
美食就是一种动力,为了满足味觉的享受,
“千里迢迢”地赶到乡村品尝特色的乡村美食,
“吃”成为了到乡村去的原动力。

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今天小游就邀请您走进南京美丽乡村,
聚焦春夏美丽乡村旅游季,
在游览乡村生态美景的同时,
品尝南京乡村美食,
让你可以边“吃”边“游”!

乡村美食,尽在南京

猪头肉

特点:酥烂润滑,异香馥郁,精肉鲜香,糯香而嫩

猪头肉诙称"扒猪脸",诗云"长鬣大耳肥含膘,嫩荷叶破青青包",指的就是荷叶包的猪头肉。2012年4月,南京“六合猪头肉”申请“国家非物质文化遗产”。这可以说是来南京游玩必吃的一道菜!

六合猪头肉的味美,源自选材烹制上的考究。首先,猪源必定选取六合北部山区的土种"散步猪"。这种猪漫山遍野觅食,肉味纯正。

其次加工精细,烹制工艺极其严格,皆由大师傅担当。猪头拔毛,漂净沥干后,去腥增香。加入汤料,文火焖烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁方可出锅。

猪头肉可以说是肥肉和瘦肉的“天作之和”。它肥瘦相间,最妙的是腮帮子上的那块“核桃肉”,是肉的精华所在。恰到好处的猪头肉,皮层厚,韧劲儿足,上锅蒸几分钟,肉香四溢,让人上瘾。

盐水鹅

特点:色泽淡白,肉质紧实、脆软咸香、肥而不腻

在南京说起卤味,是不是第一个想到的便是烤鸭、盐水鸭?其实不然,“有地惟栽竹,无家不养鹅”,盐水鹅也是南京人的另一个心头好。

盐水鹅是淮扬菜系的杰出代表菜之一,在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众。而六合东沟盐水鹅味道清香风味别树一帜,是江苏省南京市的特产之一,深受百姓认可。

盐水鹅腌制期短,以当年成长的嫩鹅为原料,配上经多次俺制并烧煮过的祖传老卤配方,腌制出来的鹅味道更鲜美。

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图/@萝卜的铁路世界

烹制好的盐水鹅看上去形态饱满,烂而不散,色泽黄橙油量,质感松嫩、肥而不腻;口味鲜咸口味,浓而不腻,淡而不薄,滋味鲜美。

夹起一块,入口咸香清爽,卤汁咸淡适中,点缀的蒜末更是在口味上加了不少分。鹅肉紧实,卤香味儿浓郁,一口下去也是很满足,食后齿颊留香。

盆牛肉

特点:红褐光润,色味俱佳,咀嚼即化
接下来,小游要给大家推荐的是距今已有百年历史的盆牛肉。1915年曾获巴拿马国际金奖,1931年在镇江举办的全国食品博览会上获大奖,20世纪八九十年代以来,又多次获省和国家食品最佳特色奖,名扬海内外。

而获过奖的盆牛肉之所以不同于其他,是由于这“六个坚持”:

一、选牛认真。选用有肥膘的健康黄牛。
二、选料认真。一头肉牛,不可尽做牛脯,只用能做牛脯的肉用来制作牛脯。
三、配料认真。所用配料必为上品,如酱油一定要用过“三伏”的黄豆原秋。
四、腌制认真。制作过程中撒料浸泡,既匀且透,文火焖煮,从不为缺斤少两而提早起锅。
五、用卤认真。专卤专用,煮牛脯的汤卤不与其它汤卤混用。
六、讲究卫生。烹制前将血水漂尽,煮熟后蒙上纱罩,防蚊蝇叮,防落灰尘。

经过重重工艺的加工后,一盘色香味俱全的盆牛肉就做好啦!

再舀一瓢肉冻卤汁浇在上面,肉色红艳、脯肉不散、又香又酴,小游已经开始在咽口水了……吃饱喝足后记得买上一份作为伴手礼送给亲友尝尝,感受下获过奖的牛肉是什么味道!

欧标大米+果冻粥米

特点:物理防虫、超有机标、口感上乘、软糯Q弹

介绍了这么多硬菜,如果不来份上好的主食搭配怎么能行。小游首选的是一年只种植一季,是品质超越国际最优标准的品牌大米——“艾津欧标”大米。

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图/@·熊猫小姐·

有什么比拥有一片可以憧憬的田园更让人向往呢?在艾津稻园不仅可以吃到有机物污染的高品质米饭,还有田园风景供你观赏哦!

四季颜色交替的稻园里,有不知所云的鸟语,处处稻香的谷粒,垂钓的鱼塘,田野的鸡鸭,湖边的雨花石。原野的农场生活,闲时携亲友山庄小聚,与久违的泥土,五月的暖阳重逢,回到童年,回到故乡的田畴。

花样路线,等你来玩

茶余饭后,不如去欣赏一下身边的美景吧!小游特别策划了一条绿色生态旅游线路。一起来看看吧!

南京平山森林公园→茉莉花史料馆→金牛湖野生动物王国馆

首先我们来到的是南京平山森林公园风景区,它位于六合区北郊10公里处平山林场境内,面积22平方公里,交通极为便利。

平山森林公园内山林起伏,满目苍翠,百鸟歌唱,白鹭飞舞,林间茶园似毯,它是江北的“后花园”,城北的大氧吧。

紧接着我们来到的是人文景点——茉莉花史料馆,它位于金牛湖畔,地处金牛湖帆船中心和金牛湖风景区之间,坐落在江苏省三星级乡村旅游景点、南京市休闲农业旅游二星级景点——茉莉花园内。

这里以丰富的实证资料,全景式展现了江苏民歌《茉莉花》收藏了与江苏民歌《茉莉花》及其搜集整理加工者何仿先生相关的图文、影像、实物资料近千件。是一个了解江苏人文的好去处!

图/@心火燎缘-徐毓马

最后我们来到的是小朋友们的最爱——金牛湖野生动物王国。穿过郁郁葱葱的树林,一片原生态的自然风景映入眼帘。这里湖面如镜、水草丰茂,是各类的天堂乐园。

来这里不仅可以欣赏水清如静的金牛湖,梦幻水母世界,还可以到连接着料峭山崖的玻璃栈道“天空之境”上凭栏远眺。非常适合放松身心,全家出游!