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扬州发布《淮扬美食品鉴师服务评价规范》

发布时间:2020-12-04 来源:扬州市文化广电和旅游局 A+A-

为全面擦亮“世界美食之都”金字品牌,不断丰富淮扬美食品鉴中心、淮扬美食书场服务内容,为游客提供可听、可看、可品、可试的淮扬美食文化盛宴。近日,扬州对外发布《淮扬美食品鉴师服务评价规范》,旨在提升从事淮扬美食品评及鉴赏服务从业人员的服务质量,促进淮扬美食书场项目的推进发展,更好地放大“世界美食之都”效应。

品鉴大师有了等级界定。据了解,该《规范》通过3个服务评价的指标,以得分评级的形式将淮扬美食品鉴师量化分为初级、中级、高级三个等级,并采取动态评价的原则,由主管部门委托第三方组织按等级分类进行动态评价,评价人员由行业组织、科研院校、专业服务评价机构或有关事业单位的相关专业人员组成,确保了含金量和严谨性。

展示形式多种多样。扬州将通过“两中心五书场”的建设,以美食搭台,文化唱戏,推出“美食+”,即美食+旅游、美食+文化、美食+礼仪的文化旅游新模式,借助书场的传统形式,通过主持人现场说菜、品菜,现场厨艺秀、厨艺互动,非遗项目表演等形式,生动诠释淮扬美食文化,进一步为游客提供一场可听、可看、可品、可试的淮扬美食文化盛宴,全力打造扬州旅游新亮点。

2019年,扬州荣获“世界美食之都”称号;同年10月,扬州与法国奥尔良市合作发布《国际游客淮扬美食品鉴与服务指南》,引起广泛影响。此次经多次专家论证研讨会,并广泛征求社会各界意见,扬州再次发布《淮扬美食品鉴师服务评价规范》地方标准,切实丰富淮扬美食品鉴中心、淮扬美食书场服务内容,以提升服务品质,扩大淮扬美食文化影响力,放大“世界美食之都”效应。