|
丝绸制品：苏州自古就是“丝绸之府”，蚕桑业已经有4000多年的历史。春秋时已相当发达，唐朝被列为贡品。主要有丝绸围巾、睡衣、唐装等产品。
苏绣：苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为中国四大名绣。至今已经有2600多年的历史。主要有绣片、册页、屏条、屏风等。
苏扇：历史悠久，最负盛名的是檀香扇、绢宫扇和折扇。均以制作精巧而闻名。
桃花坞木刻年画：与天津杨柳青木刻年画和山东潍坊的年画并称为中国三大木刻年画。始于明末，已有350年的历史。年画内容吉祥喜庆，被誉为“东方古艺之花”。
宋锦 宋锦织造工艺独特，经丝有两重，分为面经和底经，故又称重锦。宋锦图案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，可分大锦、合锦、小锦三大类。大锦组织细密、图案规整、富丽堂皇，常用于装裱名贵字画、高级礼品盒，也可制作特种服装和花边。合锦用真丝与少量纱线混合织成，图案连续对称，多用于画的立轴、屏条的装裱和一般礼品盒。小锦为花纹细碎的装裱材料，适用于小件工艺品的包装盒等。
阳澄湖大闸蟹：
阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠，它的形态和肉质，在螃蟹家族中，是大大的与众不同，它有四大特征：青背、白肚、金爪、黄毛,其肉质肥嫩、鲜美，因此，阳澄湖蟹在海外久享盛名，被誉为"中华金丝绒毛蟹"。而巴城是阳澄湖蟹的主要集散地，是阳澄湖大闸蟹的故乡,确实称得上是天下第一蟹城。
据专家测定,每100克蟹肉中含蛋白蛋14克,铁13毫克,核黄素0.71毫克,维生素A5960国际单位。除了是名贵的美食,有较高的营养价值外,还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医书记载,具有散热、消食、治胃病的功能。
黄天源糕团
黄天源创于道光元年（1821年），起初开设在东中市都亭桥堍，后迁玄妙观东角门。
黄天源糕团品种达200多种，每天供应60多种。蒸松糕、白松糕、糖切糕、圆松糕、薄荷糕、王千糕、油酥糕、桂花条头糕、大麻糕、冬至糕、年糕、青团子、麻酥团、南瓜团、粢毛团、萝卜团、八宝甜饭、桂花赤豆圆子、五色汤团......春夏秋冬各有侧重。尤其新创造外型独特、装潢精美的礼品糕团，如松鹤同春、龙凤呈祥、凤穿牡丹、嫦娥奔月等等，更是盛销不衰，供不应求。
稻香村月饼
稻香村是苏式糕点行业中的一家百年老店。"稻香村"招牌，据传是由店主祖辈好看《红楼梦》，从中受到启示，又联想到茶食的主要原料是稻麦之类，故取名为"稻香村"。
稻香村制作的月饼是苏式糕点中的精华，有甜咸、荤素之别。甜月饼分玫瑰、百果、椒盐、豆沙、薄荷、黑麻等。咸月饼又有火腿、葱油、鲜肉之别。现产现销，出炉即食，皮酥而味美。
采芝斋苏式糖果及炒货、蜜饯
采芝斋是位于观前街的苏城百年老店。创始人金荫芝（河南人）于清同治九年（1870年）在观前街73号（现光明烟洒店）门口设糖果摊，现熬现售，颇受欢迎。至清光绪十年（1884年），金在其子帮助下，在观前街72号（现生春阳一部分）开设糖果店，自产自销苏式糖果及炒货、蜜饯。
采芝斋苏式糖果分为脆性、砂性、软性和特性四大类，配料中使用了一定量的各种果仁和玫瑰花、桂花等辅料，具有天然色香味。炒货中的玫瑰、奶油西瓜子，粒粒凤眼，壳薄仁厚，以"净、小、香"著称，有生津润肠作用。清水蜜饯中著名的白糖杨梅等，有健胃消食作用。
炒血糯：是苏州下辖市常熟名店王四酒家独创的特色品种。炒血糯呈紫红色，肥润盈口，营养丰富，柔而香甜，为筵席名点。制作方法较为特殊，需用特产鸭血糯和上白糯米，血糯事先浸泡，再按3比7与白糯一同蒸熟，加糖、加油炒成，撒上桂花，色、香、味俱全。被列入江苏省名点谱。
桂花焐熟藕：为苏州秋季时令传统佳点。取糖藕中段及糯米、绵白糖、甜桂花、赤砂糖等为原辅料，其色泽酱红，入口清香甜糯。也有用玫瑰甜酱、桂花甜酱或其他花露蘸食。
奥灶面 ： 以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。另外还有"三烫"的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此"奥灶面"即便是在数九寒天，食之也能冒汗。
正仪青团子：已有100多年生产历史，它采用一种叫"浆麦草"的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段时间后，捞出捣烂，拧出青汁，同凉干的水磨纯糯粉拌匀、揉和，然后开始制作团子。馅芯有百果、豆沙等。正仪青子的特点是存放七天不破、不裂、不变色，刚出笼的团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。在清末年间曾被列为节令贡品。
万三蹄：江南巨富沈万三“家有贵宾，必有酥蹄”。后遂为周庄人逢年过节、宴请宾客的上乘菜肴。精选猪后蹄，文火煮就，酥而不烂，肥而不腻，香气四溢，老少皆宜。
|
